Bier nachhaltig brauen

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Warum Bier nachhaltig brauen?

Das Prinzip der Nachhaltigkeit beschäftigt sich mit der Ressourcennutzung. Hierbei stehen die natürliche Regenerationsfähigkeit der Rohstoffe und die Stabilität der ökologischen Systeme im Vordergrund.

Moderne Brauereien verwenden eine Menge an Hilfsmitteln und Hilfsstoffen. Somit werden Kosten gesenkt und eine schnellere Reifung bewirkt. Die Öko-Brauer verzichten jedoch auf derartige Hilfsstoffe. Sie bevorzugen eine sorgfältige Rohstoffauswahl aus biologischem Anbau sowie traditionelle Rezepte und Verfahren. Weiterhin geben sie den Zutaten genügend Zeit für den Gärprozess und die Reifung. Davon wird der Geschmack positiv beeinflusst und der Biertrinker profitiert.

Öko-Brauer achten die Langsamkeit natürlicher Prozesse, denn nur so erreicht man ein optimales Ergebnis. So erhalten die Biere ihren urigen Geschmack und gleichzeitig einen einzigartigen Charakter.

Das ökologische Reinheitsgebot beginnt auf dem Acker

Bier besteht laut Reinheitsgebot aus den Zutaten Wasser, Hefe, Hopfen und Malz. Um Bier nachhaltig zu brauen, müssen die drei letzten Zutaten nachhaltig angebaut werden. Um diese Produkte erfolgreich anzubauen, verwenden nachhaltig denkende Bierbrauer die Rohstoffe von Ökobauern.

Diese verwenden beim Anbau von Gerste und Malz keine Pestizide oder chemisch-synthetische Dünger. Auch gentechnisch veränderte Pflanzen werden nicht verwendet. Beim nachhaltigen Bierbrauen kommt somit das ökologische Reinheitsgebot zum Einsatz, die eigenen Braurichtlinien der „Neumarkter Lammsbräu“ Brauerei.

Die Vorteile des ökologischen Bierbrauens im Überblick:

- Regional und ökologisch erzeugte Rohstoffe

- Einsatz regenerativer Energiequellen (Solarwärme, Strom aus Wasserkraft)

- Energieeffizienz durch Wärmerückgewinnung

- Keine Verwendung von Hopfenextrakt und keine Schwefelung des Malzes

- Keine Beschleunigung der alkoholischen Gärung

Selbst zum Öko-Brauer werden

Das wohl wichtigste Kriterium für nachhaltiges Bierbrauen ist die eigene Überzeugung. Immer mehr kleinere Brauereien richten Ihre Philosophie auf die ökologische Bierherstellung aus, nicht zuletzt auf Grund der genannten Vorteile.

Dank dem Brauversand brauen.de kann man sich sein eigenes Brauset in die eigenen vier Wände bestellen und sich selbst beim Bier brauen versuchen. Hier findet man alle benötigten Utensilien und Zutaten für den Brauprozess.