Klimaschutz beim Essen: Wissenschaftler Mark Sutton von der UN Economic Commission for Europe schlägt in einem aktuellen Report für die Vereinten Nationen vor, möglichst nur noch halb so viel Fleisch, Milchprodukte oder Eier zu verspeisen als heute üblich. Damit ließen sich, so die Studie, zwischen 25 und 40 Prozent der aktuell durch die Erzeugung dieser Lebensmittel verursachten Treibhausgase einsparen.

Sutton und sein Team suchen nach Wegen, die einen Ausweg aus der ideologisch geführten Debatte zeigen, in der sich Befürworter und Gegner einer vegetarischen oder gar veganen Diät immer mehr verhaken. Es gehe nicht darum, einzelne Ernährungsformen zu verdammen, so die Wissenschaftler. Ihren Vorschlag sehen sie als Fingerzeig, der auch die Diskussionen um „Veggie-Tage“ oder „Flexidiät“ entspannen und versachlichen könne.

Gesünder leben mit weniger Fleisch

Ihr Ernährungsvorschlag wirke zudem nicht nur gegen den Klimawandel. Er habe auch ganz direkte Konsequenzen für die Gesundheit der Menschen, zitiert Treehugger die britischen Wissenschaftler: Wer nur noch halb so viel Milch- und Fleischprodukte esse, reduziere dadurch auch automatisch seinen Konsum gesättigter Fettsäuren. Der Wert pendle sich damit auf das von Ernährungsexperten und Medizinern empfohlene maximal tolerierbare Maß ein. Die von Sutton „Demitarian“ genannte Diät reduziere diese Fettsäuren um gut 40 Prozent. Das führe zu weniger Herzerkrankungen im Bevölkerungsdurchschnitt.

Die Klimawirkung einer geänderten Ernährung berechnen die Wissenschaftler mit einer Reduktion von bis zu 40 Prozent der Treibhausgase und etwa 40 Prozent weniger Stickstoff-Emissionen.

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