Fußabdruck menschlicher Ernährung: Erstmals veröffentlichen Wissenschaftler im Fachblatt Proceedings of the National Academy of Sciences die Stellung des Menschen im Eutrophie-Netz der Arten. Zwischen Raubtieren wie Hai oder Tiger (5,5) sowie Plankton (1) rangiert er mit 2,21 im Mittelfeld – klettert aber kontinuierlich nach oben!

„Menschen sind etwa auf einem Level wie Schweine“, beschreiben die Wissenschaftler ihre Auswertungen. Sie könnten (noch) nicht wirklich als Raubtiere bezeichnet werden.

Korrelation zwischen Fleischkonsum, Lebensalter und CO2-Ausstoß

Aktuelle Daten der Welternährungs-Organisation Food and Agricultural Organization (FAO) zeigten aber, dass sich die Menschheit in diesem Ernährungsranking stetig nach vorne schiebe. Vor 50 Jahren betrug der menschliche Wert noch 2,15. Heute zeigt er 2,21 Punkte auf der Skala bis 5.5.

Grund für die Entwicklung ist ein weltweit steigender Wohlstand. Der lässt viel mehr Menschen zu Fleisch als Lebensmittel greifen. Zum Nachteil der Natur: Die Kehrseite des Fleischkonsums ist ein viel höherer Landverbrauch, intensive Landwirtschaft mit Pestizid- und Dünger-Einsatz einem hohen Energie und Wasserverbrauch.

Die Untersuchung differenziert auch einzelne Länder. Hier spreizt sich die Schere zwischen Ländern mit überwiegend pflanzlicher Diät wie in Burundi (2,04) und Island (2,57). Dort ernähren sich die Menschen je zur Hälfte von Fisch und Fleisch. „Der Trophie-Grad der Menschen korreliert direkt mit dem Brutto-Inlandsprodukt, der Lebenserwartung oder dem Kohlendioxid-Ausstoß einer Gesellschaft“, kommentieren die Wissenschaftler ihre Arbeit in den Proceedings of the National Academy of Sciences.

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