Gute Miene zum Menü aus Abfall: Frankreichs Staatspräsident Hollande und sein peruanischer Amtskollege Ollanta Humala setzten Zeichen. Bei einem Bankett am New Yorker UN-Sitz anlässlich des nahen Klimagipfels im Herbst in Paris, kredenzte UN-Generalsekrratär Ban Ki-moon den beiden Politikern Speisen aus Gemüseresten und Viehfutter – „zum Nachdenken über die Landwirtschaft und die Vernichtung von Lebensmitteln“, so der UN-Chef.

„Landfill salade“ (Müllberg-Salat) oder Burger mit Pommes: Jeder Happen, den die Köche im UN-Hauptquartier am East River zauberten, bestand aus Abfällen und Resten. Der US-Spitzenkoch Dan Barber nannte das Menü ein „typisch amerikanisches Essen – bloß auf den Kopf gestellt“. Er wollte beweisen, dass er aus dem, was andere gemeinhin wegwerfen, ein köstliches Mahl gekocht werden könne.

UN-Chef Ban: „Lebensmittelverschwendung beschämt die Menschheit“

Der Ex-Chefkoch des Weißen Hauses, Sam Kass, half. Beide wollten damit ein deutliches Ausrufezeichen setzen: Denn fast 30 Prozent aller landwirtschaftlichen Produktion der Erde wird vernichtet statt gegessen.