Edelfisch Zander aus dem Schweinestall

Kreislaufanlage Foto: SRF

Viele Bauern suchen neue Erwerbszweige und werden offensichtlich in der Fischzucht fündig. Nicht nur in Schleswig-Holstein, auch im Schweizer Kanton Luzern haben Bauern jetzt in ihrem Schweinestall Fischzucht-Anlagen errichtet. Gezüchtet werden im Nebenerwerb sogenannte Edelfische, allen voran der Zander, der sich bei Konsumenten in aller Welt zunehmender Beliebtheit erfreut und in den Restaurants sehr begehrt ist. Da er aber in hiesigen Gewässern immer weniger gefangen wird, kommt er vermehrt als Tiefkühlware zum Beispiel aus Kasachstan.

 

Wie im Film-Beitrag des Schweizer Fernsehens SFR gezeigt, stehen die Fischzucht-Anlagen zum Beispiel auf dem ehemaligen Heuboden oberhalb des Schweinestalls. In einer Kreislaufanlage, einem System, das weitgehend unabhängig und ohne Einfluss auf die äußere Umwelt ist, werden die jungen Zander in großen Wasserbecken ein Jahr lang aufgezogen. Dann haben sie ein Schlachtgewicht von gut einem Kilo erreicht und können in den Handel. 6000 Kilo Fisch sollen so pro Jahr zusammen kommen.

 

Ganz unproblematisch ist dieser neue „landwirtschaftliche Produktionszweig“ nicht. So stellt die 1997 in der Schweiz gegründet Organisation „fair-fish“ nicht nur die Frage nach der Qualifikation der Bauern und den fehlenden Vorgaben für die Fischzucht. Auch ist das Futter ein heikler Punkt gerade bei der Zanderzucht. Denn als Raubfisch muss er mit Fischmehl gefüttert werden, das sehr oft aus Wildfängen hergestellt und aus dem Ausland bezogen wird. Es gibt also noch einige Fragezeichen die, sollte die „Fischzucht im Schweinestall“ sich zu einem Trend entwickeln, einer Klärung bedürfen. „fair-fish Schweiz“ übrigens bereitet derzeit eine Kampagne für Tierschutz in Fischzuchten vor.


hjo

 

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