Good News für Snack-Fans: Popcorn ist gesünder als Früchte oder Gemüse. Zumindest enthält es – natürlich nur ohne Salz- oder Zuckerzusatz – mehr natürliche Antioxidantien als diese bekanntermaßen gesunden Lebensmittel. Das ergab eine nmeue Studie, die jetzt bei der 243. Versammlung der American Chemical Society (ACS) vorgestellt wurde.

Joe Vinson untersuchte in seinem Labor an der University of Scranton in Pennsylvania den Stärkesnack aus Mais und fand heraus, dass Popcorn mehr so genannter Polyphenole als Obst und Gemüse enthält. Der einfach Grund dafür: Popcorn enthäklt nur 4 Prozent Wasser – Obst und manche Gemüpse dagegen bis über 90 Prozent.

Vinson erkannte auch, dass die meisten dieser gesunden Inhaltsstoffe in den Schalen der Maiskörner lagern. Er nennt daher jene Teile am Popcorn, die meist zwischen den Zähnen der Nascher hängen bleiben aus Sicht des Ernährungsspezialisten „echte Goldnuggets“.

Popcorn sei der einzige Snack, so Vinson, der aus 100 Prozent unbehandeltem Korn bestehe. Allerdings sei zu beachten, wie das Korn aufgepoppt ist: Mit Luft sei gut, so Vinson, in der Mikrowelle oder in Öl gebackenes Popcorn dagegen büße seine Gesundheitsvorteile wieder ein.

Lesen Sie auch:

Milch macht schlau

Abnehmen beim Kaugummi-Kauen

Forscher beweisen Gefahr durch Nanopartikel