Während ein Drittel der in der Welt produzierten Lebensmittel verschwendet wird, bleiben Millionen von Menschen jeden Tag hungrig und leben in ständiger Ernährungsunsicherheit. Im Refettorio Gastromotiva in Rio de Janeiro bekochen Starköche Obdachlose. Entstanden ist die Idee im Zusammenhang mit den Olympischen Spielen 2016 in Rio. Der italienische Starkoch Massimo Bottura und David Hertz, ebenfalls Starkoch und Gründer der Kochschule „Gastromotiva“ wollten etwas gegen die riesige Verschwendung von Lebensmitteln bei der Verpflegung von 18.000 Athleten, Trainern und Funktionären im Olympischen Dorf unternehmen. Und pünktlich zum Start der Spiele, öffneten sich am 8. August 2016 die Türen des ersten sozialen Restaurants Brasiliens für die, die von der Gesellschaft vergessen wurden. Das waren zu der Zeit mehr als 14.000 Menschen allein im Stadtzentrum von Rio.

Seitdem wird jeden Montag bis Freitag Abend ab 17:00 ein kostenloses 3-Gänge-Menü serviert, gekocht aus Lebensmitteln, die sonst im Müll landen würden. Alle die hier arbeiten tun das freiwillig und ehrenamtlich, selbst Starköche aus aller Welt. Unterstützung gibt es durch Geld- und Lebensmittelspenden von Firmen. Den Initiatoren aber wollten vor allem auch die Art und Weise ändern, wie über Hunger, Lebensmittelverschwendung und Menschenwürde gedacht wird.